Una de las frases sobre alimentos y medicina más conocidas es «que el alimento sea tu mejor medicina y que tu mejor medicina sea tu alimento«. Esta cita de Hipócrates, considerado el padre de la medicina (Grecia, s.XV), es válida todavía hoy en día. Es más, nuestro hábitos de vida y acerca de los alimentos convierten a esta frase en cita de rabiosa actualidad. Los desórdenes alimenticios actuales asociados al consumo de alimentos refinados, a…
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