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XANTONAS, PODEROSAS MOLECULAS ANTIOXIDANTES El mangostán (Garcinia mangostana) es una fruta que proviene de los trópicos, crece en un clima húmedo y caluroso, lo que hace que desarrolle mecanismos de defensa frente a estas condiciones extremas generando numerosas sustancias bioactivas de donde destacan las xantonas. Las xantonas son fitonutrientes que se encuentran mayoritariamente en la [...]

El tempe es un alimento vegetariano resultado de la fermentación del grano de soja por medio del moho rhizopus oligosporus, que se encuentra en la misma raíz de la planta. Este producto se originó hace cientos de años en la Java central y del este (Indonesia). CONSEJOS PARA SU CONSERVACIÓN El tempe empaquetado en bolsa [...]

“Casi sin excepción, cuando dos o más células vivas interactúan en una manera específica, los carbohidratos de la superficie celular se involucran”. Dr. John Hodgson La alimentación es un elemento esencial en nuestra salud. En este artículo hablamos de los gliconutrientes, carbohidratos que se han relacionado con la superación de enfermedades como el cáncer, la [...]

La industria láctea es muy potente y la leche animal y sus derivados se encuentran actualmente entre los alimentos de mayor consumo del mundo.  Gracias al constante bombardeo publicitario nos creemos sus propiedades nutritivas y lo imprescindibles que resultan para mantener los huesos sanos… pero la verdad es muy distinta. Tan distinta que, por ejemplo, [...]

La Salud es un fenómeno dinámico y en constante cambio, como las estaciones del año. Incluso los estados de enfermedad tienen ciclos, etapas o episodios que acostumbran a ser cíclicos. Algunas afecciones típicas de la primavera son las alergias, las astenias primaverales, ciertos tipos de depresiones y problemas de digestión. Todas tienen una relación directa [...]